croustillon

croustillon

croustillon
n. m. (Belgique) Sorte de beignet. Manger des croustillons à la foire.

⇒CROUSTILLON, subst. masc.
Petite croûte de pain. Une galette aux croustillons (L. DAUDET, Phryné, 1937, p. 28). Le seigneur le nourrissait d'un croustillon de pain et d'une gousse d'ail par journée de travail (ERCKM.-CHATR., Hist. paysan, t. 1, 1870, p. 12).
Rem. On rencontre la var. croûtillon : Le traditionnel croûtillon au lard (GIDE, Si le grain, 1924, p. 379).
— Région. (Belgique). Beignet (d'apr. BAET. Boulang. 1971).
Étymol. et Hist. 1852 croustillon « petite croûte de pain » (HUMBERT, Nouv. gloss. genev., p. 130); 1924 croûtillon (GIDE, loc. cit.), très rare. Terme dial. (FEW t. 2, p. 1373 b) dér. de croustille, suff. -on1; croûtillon est une adaptation. Fréq. abs. littér. :1.

croustillon [kʀustijɔ̃] n. m.
ÉTYM. 1852; de croustille.
❖
♦ Petite croûte (de pain). ⇒ Croustille. — Régional (Belgique). Beignet.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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